커피에 대한 이론

1. 커피의 이해 

  1) 커피의 역사 

  2) 커피의 산지 및 종류 

  3) 커피로스팅 

  4) 커피분쇄도 

  5) 커피센서리 

  6) 커피추출 원리 및 과정 

  7) 커피추출용 도구 및 기구소개

2. 시음

기구변수

원두 200g

1. 아프리카커피의 이해 

2. 아프리카커피 추출 실습 

  - 하리오, 케맥스, 미스터클레버

1. 남미커피의 이해 

2. 남미커피 추출 실습 

  - 하리오, 메탈필터, 융필터

1. 중미커피의 이해 

2. 중미커피 추출 실습 

  - 하리오, 사이폰, 모카포트

1. 추출시간에 따른 커피맛 평가 - 실습 3회